立派な黒光りした、ヘタが緑色のナス を見つけた！
これは何？ 「高知産 べいなす」と表記してある。
私は 「米ナス」と 「水ナス」の違いを知りません………早速調べてみました。
米国由来なので「米ナス」だった！
「ブラックビューティー」というナスを品種改良したのだという。水ナスとの違いはヘタの色〜
「米ナス」は緑色。油と相性良く、田楽にしても 煮てもよい。
「水ナス」の ヘタは濃い紫。原産地 インド、奈良時代伝来し 堺市 岸和田市の特産品。水たっぷり含んで生食もオッケー、漬物にするのが定番。京都の 泉州水茄子は有名ですね。
